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L’etnia Dongxiang (东乡族) del Gansu è un popolo musulmano di origine centroasiatica e mongola. Parlano il dongxiang, una lingua mongolica influenzata dal cinese, e mantengono tradizioni islamiche, cucina a base di agnello e una forte cultura orale.

🍚 扬州炒饭 (Yángzhōu chǎofàn) è il raffinato riso saltato originario di Yangzhou, noto per i suoi colori vivaci e la consistenza leggera. Preparato con riso del giorno prima, uova, prosciutto, gamberetti e verdure, offre un equilibrio elegante di aromi.🌟 Considerato un classico della cucina del Jiangsu, è apprezzato per la sua semplicità armoniosa e la tecnica di cottura precisa.

La cucina dell’Anhui (Huīcài) è famosa per i suoi piatti semplici e saporiti, che valorizzano ingredienti locali come funghi, germogli di bambù e carne di montagna. Tecniche principali: stufatura, brasatura e frittura leggera, per esaltare il gusto naturale degli ingredienti. È apprezzata per la sua aromaticità delicata, la stagionalità e i legami con le montagne e le tradizioni culturali dell’Anhui.

La Pagoda di Yingxian (应县木塔) è la pagoda in legno più antica e alta del mondo, costruita nel 1056 durante la dinastia Liao. Interamente in legno e senza chiodi, si eleva per circa 67 metri con 16 piani ottagonali e decorazioni buddiste. Rappresenta un capolavoro di architettura religiosa cinese, resistente a terremoti e tempeste da quasi mille anni.

Heilongjiang è la provincia più a nord-est della Cina, famosa per gli inverni estremamente rigidi, le vaste foreste boreali e i paesaggi naturali spettacolari. Harbin, il capoluogo, riflette l’eredità russa con architetture neobizantine, viali europei e una vivace vita culturale. La provincia è celebre per il Festival del Ghiaccio e della Neve, per i laghi glaciali, le montagne e la fauna rara, come la tigre siberiana.

Harbin è la capitale dell’Heilongjiang, famosa per il suo clima gelido e l’atmosfera unica tra Cina e Russia. Architetture ortodosse, viali europei e cultura nordorientale la rendono una città dal carattere inconfondibile. È celebre nel mondo per il Festival Internazionale del Ghiaccio e della Neve, con sculture monumentali illuminate.

I De’ang (德昂族), noti anche come Benglong o Ta’ang, sono una minoranza etnica del sud-ovest della Cina, originaria dello Yunnan. Discendenti dell’antico popolo Pu, vivono tra le montagne ai confini con la Birmania e sono noti per la loro antica tradizione nella coltivazione del tè. Seguono il buddhismo theravada e conservano riti e danze che celebrano la natura, gli spiriti e la memoria degli antenati.

Il tè bianco (白茶, báichá) è il tè più puro della tradizione cinese: raccolto in delicati germogli e lasciato appassire al sole, senza arrotolamento né tostatura. Dal Fujian, porta in tazza un giallo dorato leggero, un aroma dolce e floreale e un sapore morbido e vellutato, simbolo di purezza, armonia e lentezza. Con il tempo può evolvere, diventando un vero tesoro invecchiato, dolce come il miele e ricco di storia.

Jingdezhen, nel Jiangxi, è la storica capitale della porcellana cinese, famosa per i suoi vasi bianchi e blu e i secoli di tradizione artigianale.Musei, laboratori e mercati vivono ancora oggi l’antica magia della ceramica, tra storia e innovazione.

Una delle otto grandi tradizioni culinarie cinesi, famosa per i suoi brodi aromatici, il gusto umami marino e l’equilibrio tra dolce e salato. Basata su pesce, frutti di mare e ingredienti di montagna, riflette la storia marittima della regione e l’influenza delle culture straniere. Piatti simbolo: Fó tiào qiáng (佛跳墙) e maiale al litchi (荔枝肉).

Le risaie terrazzate degli Hani di Honghe, nello Yunnan, scolpiscono le montagne come scaglie di drago e riflettono secoli di sapienza agricola e cultura etnica.
Villaggi tradizionali e canali millenari testimoniano l’armonia tra uomo e natura, patrimonio UNESCO dal 2013.

I campi terrazzati di Longji, scolpiti sulle pendici montuose dello Guangxi, si avvolgono come un drago di pietra e riso: specchi d’acqua in primavera, onde verdi in estate, onde dorate in autunno.
Vivere l’alba su questi gradoni è testimoniare la poesia della saggezza agricola tradizionale cinese.

Yangshuo, perla del Guangxi, incanta con i suoi paesaggi carsici sul fiume Li, villaggi rurali e un’armonia senza tempo tra uomo e natura.
Un luogo dove la Cina tradizionale respira tra bambù, acque smeraldo e antichi canti Zhuang.

I Lisu (傈僳族, Lìsùzú), popolo tibeto-birmano delle montagne dello Yunnan e del Sichuan, vivono in armonia con la natura tra terrazze agricole e villaggi in legno. Noti per la loro musica, i costumi colorati e le feste del fuoco, uniscono antiche credenze animiste e cristianesimo, mantenendo viva una cultura montana di straordinaria vitalità.

Asse Centrale di Pechino: un insieme architettonico che rappresenta l’ordine ideale della capitale cinese — questo monumentale asse nord-sud, lungo circa 7,8 km, attraversa il cuore storico di Pechino collegando antiche porte, torri, templi e il Palazzo Imperiale.
Simbolo della perfetta armonia tra Cielo e Terra secondo la visione tradizionale cinese, riflette la concezione confuciana di equilibrio, ordine e centralità del potere. Iscritto nel 2024 nella Lista del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO, è considerato il modello urbanistico ideale dell’antica Cina.

🫖 Il gongfu cha (工夫茶) è l’arte cinese di preparare il tè con maestria e precisione, esaltando aroma e gusto in infusioni successive.
🌿 Nato nel sud della Cina, unisce tecnica, calma e convivialità in un rituale di armonia quotidiana.

Il tè in Cina 🌿 La Cina, culla del tè, vanta una tradizione millenaria che unisce gusto, arte e spiritualità.🫖 Dalle foglie verdi del Longjing ai fermentati Pu’er dello Yunnan, ogni tè racconta l’anima della sua terra. 🍃 Tè cinesi (中国茶 Zhōngguó chá) 🏺 Origine e...

Il tè Pu’er (普洱茶) dello Yunnan è un tè fermentato unico, legato alla “Via del tè e dei cavalli”, celebre per il suo gusto terroso e la capacità di migliorare con gli anni come un vino pregiato.

I Wa (佤族, Wǎzú), popolazione montana dello Yunnan al confine con il Myanmar, mantengono vive le loro tradizioni animiste, le danze del tamburo e i riti agricoli, legati al culto degli spiriti della natura.

I Monti Changbai, al confine tra Cina e Corea del Nord, offrono paesaggi vulcanici, foreste primarie e il celebre Lago del Cielo (Tianchi). Habitat di tigri, cervi e specie rare, sono meta di escursionismo, sport invernali e turismo naturalistico, con forte valore culturale e mitologico.

La provincia del Jilin, nel nord‑est della Cina, unisce montagne, fiumi e foreste con città moderne come Changchun e Jilin City. Celebre per il Lago del Cielo nei monti Changbai, le tombe Goguryeo, e i festival invernali di ghiaccio, è ricca di natura e storia.

Le capitali e tombe del regno di Goguryeo (37 a.C.–668 d.C.), nel Nord‑Est della Cina, testimoniano l’arte, l’architettura e l’urbanistica avanzata di questa antica potenza. I tumuli reali con pitture murali e le città montane mostrano l’armonia tra uomo, natura e spiritualità, Patrimonio Mondiale UNESCO dal 2004.

⛰️ Ai piedi delle Montagne Gialle, i villaggi di Xidi e Hongcun conservano l’architettura Huizhou tradizionale, tra case bianche, tetti neri e cortili armoniosi. Con canali, pozzi e sistemi idrici millenari, incarnano l’ideale cinese di armonia tra uomo e natura (天人合一) e sono Patrimonio Mondiale UNESCO dal 2000.

Shenzhen (深圳, Shēnzhèn) è una città del Guangdong, Cina meridionale, trasformata da villaggio di pescatori a metropoli tecnologica in meno di 50 anni. È centro innovativo, sede di grandi aziende tech e famosa per grattacieli, parchi urbani e vita dinamica.

I Bulang (布朗族) sono un’antica minoranza etnica dello Yunnan, discendente dei popoli Pu, nota per la coltivazione del tè Pu’er nelle foreste montane. La loro cultura unisce buddhismo Theravāda, tradizioni animiste e una profonda armonia con la natura.

I Diaolou e villaggi del Kaiping (Guangdong) comprendono torri fortificate costruite tra XIX e XX secolo e i villaggi rurali che le circondano. Queste strutture, Patrimonio UNESCO, uniscono stili cinesi e occidentali e raccontano la storia della diaspora cinese.

Famosa per i suoi sapori intensi, piccanti e affumicati, la cucina dello Hunan unisce ingredienti freschi e tecniche contadine. Tra i piatti simbolo spiccano il maiale brasato di Mao e la testa di pesce al peperoncino.