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Una delle otto grandi tradizioni culinarie cinesi, famosa per i sapori freschi, delicati e raffinati. Originaria di Hangzhou, Ningbo e Shaoxing, privilegia ingredienti di stagione, piatti di pesce e cotture leggere, con equilibrio armonioso tra dolce e salato, eleganza e naturalezza.

Il Fiume Li (漓江), nel Guangxi, è celebre per i suoi paesaggi carsici e le nebbie poetiche tra Guilin e Yangshuo, simbolo della bellezza naturale e spirituale della Cina.

Canton (广州, Guǎngzhōu) è la vivace capitale del Guangdong, crocevia tra tradizione e modernità, famosa per la cucina cantonese, la storica Fiera di Canton e l’iconica Canton Tower.

Piccola comunità musulmana del Gansu, i Bao’an discendono da antichi gruppi mongoli e hui. Celebri per la loro fede islamica e per le tradizionali spade Bao’an, uniscono influenze mongoliche, han e islamiche in una cultura unica e ancora viva.

La cucina del Guangdong (粤菜) è celebre per la sua freschezza, delicatezza e varietà, esaltando il sapore naturale degli ingredienti. Famosa in tutto il mondo per i suoi dim sum, rappresenta la tradizione culinaria più raffinata e internazionale della Cina meridionale.

Gli Achang (阿昌族, Āchāngzú) sono una piccola minoranza etnica dello Yunnan occidentale, ai confini con il Myanmar. Fabbri e agricoltori abili, conservano una cultura animista e tradizioni millenarie intrecciate con influenze buddiste e dai vicini popoli Dai e Jingpo.

Shennongjia (神农架) — nel nord-ovest dello Hubei — è una riserva montuosa Patrimonio Naturale UNESCO, celebre per le sue foreste primordiali, la biodiversità straordinaria e le leggende legate al mitico Shennong. È uno dei più importanti rifugi glaciali e centri di ricerca ecologica della Cina.

Hoh Xil (可可西里, Kěkěxīlǐ) — Situato sull’altopiano tibetano nel Qinghai, è uno dei luoghi più selvaggi e incontaminati della Cina. Patrimonio UNESCO dal 2017, ospita rare specie come il chiru tibetano e rappresenta un santuario naturale d’alta quota di straordinaria bellezza.

Fanjingshan (梵净山), nel Guizhou, è una montagna sacra buddhista e sito UNESCO dal 2018, famosa per i templi sospesi sulle cime rocciose e l’unicità ecologica del suo ecosistema montano. È l’unico habitat del rarissimo Rhinopithecus brelichi e ospita specie endemiche come l’abete di Fanjing.

Le maree del fiume Qiantang (钱塘江潮), nei pressi di Hangzhou, sono le più spettacolari al mondo: un’onda alta fino a 9 metri risale il fiume come un muro d’acqua. Ogni autunno, migliaia di persone si radunano per assistere a questo straordinario fenomeno naturale e culturale.

Situata sulle rive del fiume Qiantang a Hangzhou, è un capolavoro dell’architettura Song costruito per simboleggiare la pace universale e calmare le maree. Con i suoi 60 metri di altezza, offre panorami spettacolari ed è uno dei simboli storici più amati della città.

Hainan (海南省) è la più meridionale provincia della Cina, un’isola tropicale tra mare, montagne e foreste pluviali, famosa per le sue spiagge, le minoranze etniche Li e Miao e la sua cucina esotica. Conosciuta come le “Hawaii della Cina”, unisce natura incontaminata, cultura tradizionale e modernità.

Il broccato Li è una delle più antiche e sofisticate forme di tessitura della Cina, con oltre 3.000 anni di storia. Creato dal popolo Li, nativo dell’isola di Hainan, rappresenta non solo un’arte decorativa, ma anche un linguaggio simbolico che racconta miti, riti, genealogie e la visione del mondo di questa etnia.

Etnia Li (黎族 Lízú) – Popolo nativo dell’isola di Hainan, legato a foreste tropicali, antichi culti animisti e all’arte del broccato Li, Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO. Celebre per i costumi colorati, le danze e una cultura millenaria radicata nella natura.

Yinxu (殷墟), ad Anyang nello Henan, è l’antica capitale della dinastia Shang e una delle più importanti aree archeologiche della Cina. Dichiarata Patrimonio UNESCO, custodisce le famose ossa oracolari e preziosi reperti che testimoniano le origini della civiltà e della scrittura cinese.

Macao (澳门 Àomén) — Antica colonia portoghese e oggi Regione Amministrativa Speciale della Cina, Macao è un affascinante crocevia tra Oriente e Occidente, celebre per il suo centro storico UNESCO e per la vibrante atmosfera dei casinò e delle strade coloniali.

La Cucina dello Shandong è una delle otto grandi cucine cinesi, nata sulla costa nord-orientale. Celebre per i piatti di mare, i sapori salati e umami e le tecniche di cottura raffinate che hanno influenzato la cucina imperiale di Pechino.

I Nu (怒族, Nùzú) sono una minoranza etnica cinese con circa 27-37.000 persone, che abitano soprattutto nella Prefettura Autonoma Nujiang (province di Yunnan), in contee come Gongshan, Fugong, Lanping e Bijiang. Parlano varie varietà della lingua Nu (famiglia tibeto-birmana), non hanno (o avevano fino a tempi recenti) una scrittura standard, vivono in aree montane remote, con una cultura animista mista a influenze buddhiste e cristiane, e celebrano feste tradizionali come il Festival delle Fate.

I Dulong sono una delle minoranze etniche più piccole della Cina, stanziata nella remota valle del fiume Dulong nello Yunnan.
Celebri per i tatuaggi facciali femminili e la vita a stretto contatto con la natura, custodiscono tradizioni antiche oggi in via di scomparsa.

Tre fiumi paralleli dello Yunnan – Patrimonio UNESCO che racchiude i tratti superiori di Yangtze, Mekong e Salween, che scorrono quasi paralleli tra gole profonde e picchi innevati oltre i 6.000 m. Un paesaggio unico al mondo, epicentro di biodiversità e crocevia di culture alpine dello Yunnan.

Il Monte Qingcheng e il Sistema di Irrigazione di Dujiangyan nel Sichuan uniscono spiritualità taoista e ingegno ingegneristico: templi immersi nella foresta e un’opera idraulica del III sec. a.C. ancora in uso oggi. Patrimonio UNESCO dal 2000.

Il Paesaggio culturale dell’arte rupestre di Zuojiang Huashan (Guangxi) custodisce oltre 2.000 anni di pitture sulle falesie del fiume, raffiguranti riti, danze e tamburi di bronzo delle antiche popolazioni Luoyue. Patrimonio UNESCO dal 2016.

Il Monte Lu (Lushan), nel Jiangxi, è un sito UNESCO che unisce paesaggi spettacolari, cascate e nebbie suggestive.Celebre centro di buddhismo, taoismo e poesia, ha ispirato imperatori, letterati e politici cinesi.

Gli Uyghur (维吾尔族) sono un popolo turcofono e musulmano dello Xinjiang, celebri per la loro ricca tradizione musicale, culinaria e commerciale lungo la storica Via della Seta.

Qingdao, città costiera dello Shandong, unisce architettura coloniale tedesca, mare e modernità. Famosa per la birra Tsingtao e il monte sacro Laoshan, è una meta culturale ed economica di primo piano.

Il monte Jingmai a Pu’er custodisce foreste millenarie di tè e villaggi tradizionali delle etnie Dai e Bulang. Patrimonio UNESCO, è un raro esempio di armonia tra uomo e natura.

Il Deserto di Badain Jaran, nella Mongolia Interna, Cina, è famoso per le sue dune altissime e oltre 100 laghi nascosti tra la sabbia, creando paesaggi unici e spettacolari.
Inserito nella Lista del Patrimonio Mondiale UNESCO nel 2024, è una destinazione affascinante per natura, fotografia e trekking.

Gli Shui (水族) sono una minoranza etnica della Cina sud-occidentale, concentrata soprattutto nel Guizhou, famosa per la loro antica scrittura pittografica “Shuishu” e per i riti legati all’acqua. Custodiscono tradizioni vivaci, feste colorate e un ricco artigianato, tra cui ricami e gioielli d’argento.

Il Guizhou è una provincia montuosa e verde del sud-ovest della Cina, famosa per i suoi paesaggi carsici spettacolari e le imponenti cascate di Huangguoshu. È anche una terra multiculturale, dove vivono numerose minoranze etniche come i Miao e i Dong, custodi di antiche tradizioni e festival vivaci.